顾客选择火锅店就餐看重哪些方面?

发布时间:2022-03-15 13:41:26 作者:四川火锅加盟  浏览次数:19  【字体:  

随着生活水平的提高,人们选择外出就餐的频次越来越高。经营火锅店,客流是增加营业收入关键。火锅店如何增加顾客就餐的客流呢?叶小辣花椒毛肚火锅为你分享顾客选择火锅店就餐看重的哪些方面?


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就餐评价

现在是移动互联网时代,走到一个没有去过的火锅店,大家都会在网上搜一搜这家店在网上的评价,口碑怎么样。火锅店的口碑营销很重要,独特的就餐环境,美味的菜品让顾客津津乐道,分享给更多的朋友。虽然有些评价是刷出来的,但不会影响进店就餐。


就餐环境

就餐环境一般分为用餐环境和后厨环境。用餐环境整体来说大方,整齐,干净,一进店就感觉很舒适。后厨环境影响顾客的就餐体验,现在很多火锅店做成开放式厨房,让顾客感受到菜品时怎样烹饪的,可以看到出餐过程,也看到了后厨的卫生,顾客看的舒心,吃得放心。


就餐服务

标准服务和个性化服务。标准服务比如就餐引导,点餐,上菜,临时服务等等。找个服务员爱答不理的,顾客对这家火锅店的整体印象就不好了。个性化服务,这个根据火锅店实际情况而已,比如带娃服务,让顾客安安心心吃个火锅,年轻人都这样想的,带娃不容易啊。扯多了,比如火锅红汤偏辣,菌汤锅添加剂多,不适合小朋友吃,这时火锅店应该提供儿童餐或者提供适合儿童吃得食物。,有些店铺位置周边确实难停车,本来顾客想来你家火锅店的,想了一下太难停车了,还是重新找一家吧,停车代泊车服务,或者寻找周边合适的停车场合作,提供优惠,让顾客就餐时不用担心交警贴单的问题。你为顾客提供的服务,解决的问题,顾客也会用其他方式回馈你的。


就餐价格

价格应该和味道挂钩,价格应该合适合理,味道确实不错有特色。有特色的美味菜品才能留住顾客,顾客觉得味道确实不错,下次想起吃火锅,或者朋友聚会聚餐吃什么,就会建议去试一下,好吃不贵才是顾客选择就餐的理想店铺。


就餐菜品

火锅店的冷冻食材要按标准化操作解冻,生鲜产品(比如活鱼,活虾等)要有专门喂养的的地方,时令蔬菜要当日采购,有些火锅店去超市买刚死的鱼虾,以为顾客吃不出来,实际上在给自己的店铺抹黑。要是吃坏顾客肚子,下次顾客不会来吃第二次了吧。好的菜品加上好的烹饪技术制作出得美味,锁住顾客的胃不是难事,吃了一次还想吃第二次。菜品质量上要严格把关。


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相信经过叶小辣花椒毛肚火锅的分享,火锅店经营者对顾客进店就餐心理有了一定的了解。把以上几个方面做好了,吸引顾客进店就餐是没有多大问题的。长期坚持也会带来营业额的增加。文末,祝福所有火锅店创业者生意兴隆!


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